醋让酵素活性化的功效也很强，也是非常优秀的发酵食品。醋有很多种，其中以自然熟成的黑醋营养价值最高。
除此之外，生活中蕴含酵素多的食物还有以下几种：
1、蔬果类：木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、柠檬、无花果、胡萝卜、生菜、番茄等。
2、海鲜类：鱼虾、海藻、海带类。
3、五谷类：玉米、小麦、薏米等。
会抑制酵素的食物有哪些？
我们可能从来没有见过生的坚果类或豆类等，变熟或者腐烂吧？
这是因为这类食物里面含有 酵素阻滞剂，当吃下这类食物时，体内为了分解这些食物便会大量使用酵素，但即使如此还是无法完全消化。
植物的种子即使落在泥土上也不会腐败，等到适合的时候就会发芽。
这是因为一种叫做 ABA（脱落酸）的物质有抑制发芽的作用。
ABA对人体来说，就是一种会抑制细胞活性、加速老化等作用的有害物质。
若持续大量食用，有可能会导致肝癌、胰脏癌外，还会成为引发各种癌症的因子。
糙米、大豆、小米等的种子，以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类，使用前都必须泡在水中12-24小时，以中和酵素阻蹸剂，并消除酵素抑制物质。
总结
酵素，
生活中无处不在！返回搜狐，查看更多